Smaczne przepisy kulinarne



Krem z twarogu z wanilią...



przepisy kulinarne Krem z twarogu z wanilią, rabarbarem i płatkami kukurydzianymi

3-4 łodygi rabarbaru, 1/8 litra białego wina, 5 łyżek cukru, 10 dag śmietanki, 1 jajko, 1 laska wanilii, 25 dag chudego twarogu, 3 piątki (listki) białej żelatyny, 1 łyżka płatków kukurydzianych.

Rabarbar obrać z włókien, umyć, pokroić na niezbyt duże kawałki. Gotować około 10 minut z białym winem i 3 łyżkami cukru. Odłożyć kilkanaście kawałeczków rabarbaru do dekoracji, resztę zmiksować i ochłodzić. Ubić trzepaczką śmietankę. Rozbić jajka oddzielając białka od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Drobno pokroić wanilię lub zastąpić cukrem wanilinowym i wymieszać razem z żółtkami, pianą z białek, ubitą śmietanką i twarogiem.

Rozpuścić żelatynę według przepisu na opakowaniu i dodać do kremu waniliowo-twarogowego.

Krem wstawić do lodówki. Po zastygnięciu formować z niego kulki za pomocą specjalnej łyżeczki do lodów, którą za każdym razem trzeba zanurzyć w ciepłej wodzie. Rozdzielić zmiksowany rabarbar na 4 porcje. Do każdej dać po l kulce kremu twarogowego, posypać płatkami kukurydzianymi i udekorować kawałeczkami rabarbaru.



Lubisz stosować w swojej kuchni zioła i przyprawy? Wiesz, co to Lebiodka pospolita (oregano)?

Origanum vulgare

Bylina z rodziny jasnotowatych, pospolita na niżu, na skraju lasów, na suchych pagórkach, w widnych lasach, także uprawiana. Wymaga gleb lekkich i dobrze nawiezionych oraz słonecznego stanowiska. Łodyga wysoka do 80 cm, górą rozgałęziona. Kwiaty drobne, liczne, różowe lub różowoliliowe. Roślina intensywnie pachnąca. Znana w starożytnej Grecji i Rzymie. W średniowieczu uważano ją za środek chroniący przed czarami.

Główne związki: Olejek eteryczny, gorycze, garbniki, żywice.

Uprawa: Rozmnażana z nasion. Udaje się w uprawie balkonowej lub ogrodowej, potrzebuje dużo miejsca. Nie lubi zbyt dużo wilgoci. Jesienią należy ziele przyciąć i przykryć słomą lub liśćmi.

Zbiór i przechowywanie: Ziele zbiera się w okresie kwitnienia roślin i suszy w warunkach naturalnych. Można również używać świeżego.

Zastosowanie w kuchni: Jego mocny aromatyczny smak sprawia, że jest doskonałą przyprawą do sosów (przede wszystkim sosu pomidorowego) i zup, dań mięsnych, dań wegetariańskich na bazie sera, makaronów, zupy cebulowej, farszów, jak również mięs z rożna oraz sera owczego. We Włoszech jest przyprawą używaną do pizzy.

Zastosowanie w ziołolecznictwie: Wyciągi z ziela działają odkażająco, wykrztuśnie oraz żółciopędnie. Stosowane są jako lek poprawiający trawienie, do płukania jamy ustnej i gardła oraz do inhalacji w stanach zapalnych dróg oddechowych. Uwaga: Herbatki z oregano nie powinno się spożywać w okresie ciąży!